Banana Bread Healthy
Il existe déjà sur le blog une recette de muffins chocolat banane mais je ne vous ai jamais partagé une de banana bread. Je corrige cela aujourd’hui avec une option healthy et surtout simple à réaliser.
Cette recette est idéale lorsque vous avez des bananes dans votre cuisine des bananes (bien) mûres qui ne risquent de ne pas être consommées.
Non seulement ce gateau vous permet de ne pas gaspiller vos fruits mais il est aussi pleins de qualités nutritionnelles. En effet, il est réalisé à base de farine semi complète, sucré à base de miel ou de sirop d’agave ou de sirop d’érable qui comportent des nutriments non disponible dans un sucre raffiné.
Pour personnaliser votre banana bread, vous pouvez choisir des variations à base de noix de pécan, de noix, ou de pépites de chocolat. Sur des éléments plus fondamentaux comme la farine vous pouvez choisir d’opter pour de la farine d’épeautre ou de la farine blanche si vous n’avez pas de farine semi complète.
Banana Bread Healthy
Ingrédients
- 75 mL d’huile de coco ( fondue)
- 100 g de miel
- 2 oeufs
- 3 petites bananes ( 2 1/2 si de taille moyenne)
- 60 mL de lait d’amande non sucré
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1/2 cc de cannelle en poudre
- 200 g de farine semi complète
- + pépites de chocolat, noix, noix de pécan …(optionnel)
Instructions
- Préchauffer votre four à 165°C
- Mélanger le miel et l’huile. Ajouter les oeufs, bien mélanger.
- Dans un autre bol, écraser les bananes avec le lait. Puis les ajouter ce mélanger au précédent.
- Ajouter le bicarbonate, le sel, la cannelle et mélanger. Pour finir ajouter la farine en mélangeant avec une cuillère. Ce n’est pas grave si il y a quelques grumeaux !
- Verser la préparation dans un moule à cake précédemment paré de papier sulfurisé.
- Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un petit peu de cannelle sur le dessus et même une banane coupée dans la longueur.
- Cuire entre 55 et 60 minutes, vérifier la cuisson avec un pic qui doit ressortir propre quand le banana bread est cuit.