Falafels de lentilles corail

Falafels de lentilles corail

Avec des éléments de votre placard, réalisez très facilement des falafels de lentilles corail du jour au lendemain. Pour en savoir plus ça se passe juste ici.

Les falafels sont originaires du Moyen Orient et théoriquement réalisés avec des pois chiches et frits. Pour ma part j’ai souhaité réalisé une recette qui change un peu avec des lentilles corails. (La réalité c’est que je veux finir mes lentilles corail avant mon déménagement). En plus ces bouchées s’accommode très facilement en été ou en hiver en salade par exemple. Les falafels de lentilles corail représente aussi une source intéressante de protéines avec environ 19g au 100g.

Falafel de lentilles corail

Mes conseils pour des falafels de lentilles corail

  • Cette recette se réalise avec des éléments que l’on a tous dans les placards, donc elle peut s’improviser du jour au lendemain.

  • Plus vos lentilles auront trempées longtemps, moins votre falafel sera sec. Cependant si vous souhaitez faire une recette express, c’est possible en les mettant dans de l’eau chaude.

  • Vous pouvez les déguster en salade, ou bien avec du houmous. J’aime beaucoup les associer avec des carottes crues et de l’avocat. Un délice !

  • Pour accompagner, une sauce tahini – citron est idéale et relève les goûts de ces falafels.

  • Et si vous souhaitez laisser parler votre créativité, vous pouvez changer un peu les épices. Je pense par exemple utiliser du curry ou bien du paprika fumé.


Falafel de lentilles corail

Falafels de lentilles corail

Recipe by Assiette Nette
Pour

2

personnes
Préparation

10

minutes
Cuisson

15

minutes

Ingredients

  • 50g lentilles corail sèches puis trempées dans de l’eau

  • 2 oignons nouveaux

  • 1 gousse d’ail

  • 4 brins de persil

  • 2 cc de tahini

  • 1cs de farine

  • sel et poivre (pincée)

  • 1/2 cc de cumin

  • 1 pincée de piment de cayenne

  • zeste d’1/2 citron

Instructions

  • Recouvrez les lentilles corail d’eau et laisser reposer au moins une nuit. Si vous voulez allez plus vite, recouvrir d’eau chaude une petite heure.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un mixeur, émincez l’oignon et le persil puis l’ail. Ajoutez les lentilles corail, le tahini, le sel et poivre, le cumin, le piment et le zeste. Mixez. En fonction de la texture ajoutez la farine.
  • Formez des boules (environ 1cs), et les déposez sur une plaque de cuisson.
  • Enfournez 15 min. Dégustez froid en salade par exemple.

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé mon robot Mini Plus de Magimix.

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez aussi certainement ma recette de houmous ici ou bien ma recette de tartines houmous tomates rôties, juste ici.



Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *