Haricots verts, chèvre frais et amandes grillées

Haricots verts, chèvre frais et amandes grillées

A préparer en plein principal ou en accompagnement, pour un soir ou pour un midi, cette association d’haricots verts, chèvre frais et d’amandes saura ravir tout le monde.

Cette recette est très simple et rapide à réaliser, pour autant elle reste délicieuse et pleine de fraicheur. En effet, elle peut apporter de la légèreté à une période de fête.

J’ai choisi d’assaisonner ces trois ingrédients avec une vinaigrette à l’échalote, huile d’olive, et vinaigre de vin afin de relever les goûts et d’apporter du peps à la recette ! De plus, cet assaisonnement peut être préparer en plus grande quantité et utiliser dans d’autres salades.

Pour information, si vous n’aimez pas les amandes vous pouvez les remplacer par des noix par exemple !

Aussi pour cette recette il s’agit de chèvre frais, la marque Petit Billy est ma marque préféré. Il s’agit d’un fromage différent du chèvre normal, alors attention lorsque vous acheter vos ingrédients !

haricots verts chèvre frais et amandes
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Haricots verts, chèvre frais et amandes grillées

Un plat plein de fraicheur et rapide à réaliser !
Type de plat Déjeuner
Temps de préparation 15 minutes
Portions 1
Auteur Charlotte

Ingrédients

  • 2 grosses poignées d'haricots verts (surgelés ou frais)
  • 40 grammes de chèvre frais
  • 15 grammes d'amandes
  • 1/2 échalotte
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1/2 cs de vinaigre de vin
  • sel & poivre

Instructions

  • Faire cuire les haricots, ici surgelés, une dizaine de minutes. Je les préfère un peu croquant, adaptez cuisson selon votre gout et les instructions.
  • Faire griller dans une poele les amandes
  • Egoutter les haricots verts et les passer sous l'eau froide.
  • Emincer l'échalotte, et la mélanger avec l'huile d'olive et le vinaigre.
  • Dresser votre assiette, en disposant les haricots vers, puis émietter le chèvre, parsemer d'amandes et finalement assaisonner avec la vinaigrette ainsi que du sel et du poivre.


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