Houmous de chou fleur roti

Houmous de chou fleur roti

Le houmous de chou fleur roti représente une alternative au houmous classique à base de pois chiches, c’est une version moins calorique et qui vous permet de dissimuler un légume généralement peu apprécié et pas très glamour.

Pour apporter plus de saveur à cette recette il important de faire rôtir le chou fleur et non de le faire cuire à la vapeur. En réalité il est possible de le cuire à la vapeur mais votre houmous va paraitre fade, ce qui est dommage…

En plus d’être délicieuse cette recette est très simple et demande très peu d’efforts. Après avoir fait rôtir votre chou fleur une vingtaine de minutes, il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans un mixeur et d’attendre l’obtention d’une consistence crémeuse , 5 petites minutes suffises en général.

Pour finir, une idée de présentation serait de mettre un filet d’huile d’olive et quelques graines sur le dessus. Si vous aimez la coriandre n’hésitez pas à en rajouter l’association est très bonne.

Vous pouvez le servir avec des crackers pour l’apéritif ou comme un petit à coté pour un repas. Si vous souhaitez garder cette notion “healthy” de la recette vous pouvez le présenter avec des bâtonnets de légumes ( carottes, concombres…)

Houmous de chou fleur roti

Recipe by Assiette NetteCourse: Déjeuners & Diners, Recettes
Préparation

10

minutes
Cuisson

20

minutes

Ingredients

  • 1/2 chou fleur

  • 3 cs d’huile d’olive

  • 3 cs de purée de sésame

  • 1 gousse d’ail

  • 1/2 cc de cumin en poudre

  • 1 jus de citron

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Disposez le chou fleur sur une plaque de cuisson avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. 
  • Faire cuire le chou fleur pendant 20 min.
  • Dans un blender, mettre le chou fleur, le jus de citron, la purée de sésame, la gousse d’ail et le cumin jusqu’à obtention d’une texture lisse. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez une petite quantité d’eau. Attention : si votre blender ne supporte pas la chaleur, faites refroidir votre chou fleur au préalable.
  • Servir avec un filet d’huile d’olive et des graines de courge (optionnel).


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