17 septembre 2020

Houmous tomates séchées

Le houmous est mon apéritif préféré pour une bon moment en famille ou entre amis. Alors cette version de houmous tomates séchées, c’est un délice et en plus c’est hyper simple à faire !

Réussir son houmous tomates séchées

Cette version de houmous est toujours aussi simple. Il se prépare avec une base de houmous classique dont vous pourrez retrouver la recette juste ici.

Il suffit d’ajouter à cette recette des tomates séchées, un peu d’assaisonnement comme du paprika et un peu d’eau de pois chiches (aquafaba) pour obtenir un texture plus lisse.

En ce qui concerne les ingrédients, je n’ai pas de conseils spécifiques hormis pour les tomates séchées. Vous pouvez en trouver deux sortes en général dans les supermarchés: séchées en sachet ou bien en pot à l’huile. Si vous utilisez celle sèches, donc pas dans l’huile, il sera nécessaire de les réhydrater. Je vous conseille de les faire tremper dans l’eau froide pendant quelques heures, ou bien dans de l’eau bouillante une dizaine de minutes. Egouttez les ensuite avant de les ajouter à la préparation. Il sera peut être nécessaire d’ajouter un peu plus de liquide lors du mixage pour obtenir une texture lisse. Pour celles à l’huile, il vous suffira de les égoutter.

Pour réaliser mes houmous, j’utilise toujours et sans exception le Magimix Mini Plus. Cet été je ne l’avais pas avec moi, et je peux vous assurer qu’il m’a manqué !

Les déclinaisons de houmous

La classique : Houmous classique
La version diet : Houmous au chou fleur
Le vert : Houmous de petit pois (à venir)
Le rose : Houmous de betterave (à venir)