Vous pourrez retrouver ici tous “les basiques” de ma cuisine , c’est à dire les recettes d’éléments dont je me sers régulièrement dans mes recettes comme la pâte à pizza, ou un pesto classique.
LES BASIQUES #1 : PATE A PIZZA
Pour 1 pizza:
- 125 g de farine
- 100mL d’eau tiède
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure boulangère
Ajoutez tous les ingrédients dans un bol, et pétrissez soit à la main une dizaine de minutes ou bien 5 minutes au robot (le mien juste ici). Votre pate doit être souple. Vous pouvez soit l’utiliser maintenant ou bien la laisser pousser dans un bol couvert d’un torchon à température ambiante.
Avec cette recette vous pouvez réaliser, cette recette de pizza ici et celle ci.
LES BASIQUES #2 : LE PESTO
Pour 1/2 petit pot de confiture/miel:
- 30g de basilic frais
- 25g de parmesan
- 25g d’amandes effilées
- 4 cs d’huile d’olive
- sel
Dans le bol d’un robot, ajoutez le basilic, mixez seul pour réduire en petit morceaux. Ajoutez ensuite les amandes, mixez à nouveau. Ajoutez ensuite le parmesan et le sel. Mixez en versant petit à petit l’huile d’olive. La quantité d’huile est à ajuster en fonction de la consistance désirée.
Vous pouvez utiliser ce pesto dans cette recette de grilled cheese ou bien avec ces pâtes.