Pâtes pesto & haricots verts

Pâtes pesto & haricots verts

Comme je l’ai déjà dit sur Instagram, j’adooore les pâtes au pesto ! Surtout quand le pesto est fait maison, c’est si simple à faire que je n’en achète plus. Cependant je voulais trouver une alternative à ce plat que j’affectionne tant, pour cela j’ai ajouté des haricots verts, juste cuits quelques instants à la fin de la cuisson des pates. Ils apportent du croquants et de la verdure au plat !

En ce qui concerne le pesto, je n’en n’achète pas en magasin puisque je suis toujours déçue. Pour mon pesto, j’utilise des amandes, du basilic, de l’huile d’olive, de l’ail, du parmesan. Les amandes ne sont pas très réglementaires mais elles représentent une alternative moins chères aux pignons de pin, si vous voulez poussez le vice utilisez de la poudre d’amande. J’écrase ensuite le tout au mortier (ou je mixe tout).

Je pense que tous les italiens ont fait une crise cardiaque en lisant ma recette …

pates pesto haricots verts

Pâtes au pesto et haricots verts

Charlotte
Une alternative à ce plat que j’affectionne tant, pour cela j’ai ajouté des haricots verts, juste cuits quelques instants à la fin de la cuisson des pates. Ils apportent du croquants et de la verdure au plat !
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 15 min
Type de plat Déjeuner
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 70 grammes de pates crus (ici des trofies)
  • 65 grammes d’haricots verts crus

Pour le pesto:

  • 15 grammes d’amandes
  • 25 grammes de parmesan rapé
  • 1 petite gousse d’ail
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 1-2 poignées de basilic frais

Instructions
 

  • Mettez tous les ingrédients du pesto dans un mixeur ou dans un mortier jusqu’à ce que la sauce se forme. Si elle est trop épaisse ajoutez de l’huile d’olive.
  • Faites cuire les pates comme indiqué sur l’emballage.
  • Deux minutes avant la fin de la cuisson des pâtes ajoutez les haricots verts crus coupés en 2.
  • Egouttez. Ajoutez le pesto aux pâtes et haricots verts, mélangez et servez !


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