Wok crevettes et pois gourmands

Wok crevettes et pois gourmands

Voyageons le temps d’un repas en Asie avec un wok crevettes et pois gourmands. Je peux vous promettre aussi que la sauce et la marinade apportent une multitude de saveurs qui vous rendrons addict. Un vrai délice !

La recette s’adapte aussi à vos envies de légumes, j’ai choisi d’associer le poivron rouge et les pois gourmands pour le croquant et la couleur qu’ils apportent à un plat. Mais une courgette presque crue avec un poivron jaune ou des tomates peuvent tout à fait fonctionner. Adapter en fonction de votre frigo et de vos envie est le mot d’ordre !

Cette recette est de plus super simple à mettre en oeuvre alors c’est parti je vous donne tous mes conseils !


Mes conseils pour un wok crevettes et pois gourmands réussi

La clé de cette recette réside pour moi dans la sauce et la marinade des crevettes. En réalité il ne s’agit là que d’une seule préparation. La marinade des crevettes, qui se sera gorgée de saveurs servira de sauce lors de la cuisson du wok.

  • Pour garder le coté sucré salé de la marinade/sauce, j’utilise une sauce soja classique salée. Son gout sera balancé par le miel ajoutée ensuite.
  • Une recette classique de wok avec une sauce soja ferait plutôt appel à un vinaigre de riz pour ajouter un brin d’acidité, mais vous pouvez tout à fait le remplacer par du vinaigre de cidre. C’est toujours ce que je fais et vous ne remarquerez pas de différence.
  • J’aime aussi ajouter à ma recette de wok un peu de piquant, j’utilise pour cela de la sauce Sriracha. A vous d’ajuster la dose en fonction de vos préférences, de même avec les éclats de piment.
  • Dernière info, cette recette se réalise aussi bien avec des crevettes fraiches ou surgelés. Il vous suffit d’adapter le temps de cuisson. Pour les crevettes congelées, laisser les décongeler dans la marinade, elle n’en sera que plus savoureuse.

Pour info j’utilise pour ce wok des nouilles précuites pour wok comme celle ci, vous pouvez les trouver dans les grandes surfaces/supermarché au rayon cuisine du monde.

Wok crevettes et pois gourmands

Recipe by Assiette NetteCourse: Déjeuners & Diners, Recettes
Quantité

2

personnes
Préparation

10

minutes
Cuisson

10

minutes

Ingredients

  • Marinade/Sauce
  • 2 cs de miel

  • 3 cs de sauce soja salée

  • 2 cs d’huile de coco fondue

  • 2 gousses d’ail pressées

  • 1 cs de vinaigre de cidre

  • 1.5 cs de sauce sriracha

  • 1.5 cs d’huile de sésame

  • Gingembre émincé ( un morceau de 1cm plus ou moins)

  • 1 cs de graines de sésame

  • Une pincée d’éclats de piment

  • Légumes et crevettes
  • 100 g de pois gourmands

  • 1/2 poivron

  • 200g de crevettes (congelées pour moi dans cette recette)

  • 200g de pâtes cuites ou précuites pour wok (ex:Suzi Wan)

Instructions

  • Dans un bol qui passe au micro ondes, mélanger le miel, la sauce soja et l’huile de coco. Chauffer quelques secondes pour pouvoir mélanger le tout. Puis ajouter le jus de citron, l’ail, le vinaigre, le sriracha, l’huile de sésame, le gingembre, les graines de sésame et les éclats de piments.
  • Faire décongeler pendant 1h au frais les crevettes dans le récipient contenant la sauce.
  • Laver les pois gourmands et les blanchir pendant 45 secondes dans une casserole d’eau bouillante puis égoutter.
  • Couper les poivrons en lamelles.
  • Dans une poêle faire chauffer à feu moyen un peu d’huile de coco par ex, y faire revenir 2-3 minutes les poivrons. Ajouter les pois gourmands. Les légumes doivent rester croquants.
  • Ajouter ensuite les crevettes et la sauce, laisser cuire les crevettes pendant 4-5 minutes. La sauce va épaissir au fur et à mesure de la cuisson. Juste à la fin de la cuisson des crevettes ajouter les nouilles. Mélanger le tout pour que les nouilles soient recouvertes de sauce.
  • Servir en ajoutant quelques graines de sésame !

En attendant, une recette de wok à base de viande poulet ou boeuf, découvrez ma salade de saumon grillé, ici ou bien ma salade brocoli, poulet et grenade, ici.



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